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バイオチェリーのスモモ酒を作る


赤くなり始めたバイオチェリー。

いろいろ考えてスモモ酒を作る事に決めました。

そうとなればある程度酸っぱい方が良いと思うので、赤くなっているものからさっさと回収する事に。

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洗面器いっぱい収穫。

まだ木には半分以上残っていますが、とりあえずストップ。

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イチローの背番号と同じ51個ありました。

重さは約1キロ。



これをキレイに洗って、乾かして、スモモ酒を作りました。

51個のうち4個は赤黒く、傷口から汁も出ていたのでお酒にしないで食べました。


一年ぶりに食べるバイオチェリーですが、全く味に期待していなかった反動か、ジューシーで素朴な甘さがあり、記憶以上に美味しい。

スモモなのに皮が薄く、酸っぱくないのが良いです。



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さあ、完成する日が楽しみです。

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